חוויות אקסטרים
קורס צלילה וקורס השטת יאכטות
קפיצות באנג'י
גלישה עם כרישים, בצילום: בתוך לוע של תנין, שחייה בקרחונים בצ'ילה
הם רק חלק מחוויות האקסטרים שאוהב עמית לחוות בחייו.
"בכל אחד מהטיולים אני משתדל להתמקד בתחום עניין שונה"...
אתם מוזמנים לקרוא באתר על חלק מהרשמים שכתב עמית בתקופות שונות של חייו."

ברזיל
במהלך תקופה ארוכה ניהל אכסניה מקומית באי מורו דה סאו פאולו שבברזיל.
"הסקרנות האינסופית שלי ללמוד, הובילה אותי להתנסות במגוון רחב של עיסוקים, ביניהם:
בישול, ניהול ותחזוק האכסניה, עיצוב וציור ציורי קיר, לימודי קאפואירה, ליווי טיולים והדרכתם".
בתום התקופה הוציא את ספרו החמישי "לחישות" בהוצאת הקיבוץ המאוחד,
המתאר את חלק מהרפתקאותיו בברזיל.
כיום עמית מתגורר בתל אביב, מנהל מספר עסקים מצליחים
ומקדם את יצירותיו בתחומים שונים ומגוונים.

לימודי צלילה וקורס סקיפר
במהלך שירותו הצבאי עשה קורס צלילה וברשותו רשיון צלילה
במהלך שנת 2003 עבר בביה"ס הימי שיא גל קורס להשטת יאכטות.
במהלך השנים האחרונות יצא פעמיים למסעות במים בין טריטוריאלים
וצבר כ - 8 ימי הפלגה בין לאומיים.

אתם מוזמנים ליצור עם עמית אופיר קשר
בנוגע לפרויקטים ועבודות הקשורות לים ולהפלגות...

סופר ומאייר
החל משנת 2000 הוציא 7 ספרים לאור. את רובם עיטר עם איוריו.
ספרו השביעי "להציל נסיכה" יצא בהוצאה לאור "טרובדור".
כמו כן אייר ספרים ומוצרים רבים לסופרים וגופים יצרניים שונים.

הדמויות של עמית מופיעות על מוצרים רבים, ביניהם שלטים לדלתות,
כרטיסי ברכה, סימניות ועוד... 
סיפוריו זכו לעצב חנות פנטזיה, להיות מומחזים כהצגות,
מערכי שיעור, ומחקרים לעבודות ביה"ס.
במהלך השנים הופיע לא פעם במדיה הטלוויזיונית ובעיתונים השונים.